Mikołajek płaskolistny (Eryngium planum) to wytrzymała bylina o architektonicznym pokroju i sztywnych, silnie rozgałęzionych pędach. Latem tworzy liczne, stalowoniebieskie lub niebieskofioletowe, jajowate kwiatostany otoczone kolczastymi podsadkami. Dolne liście są ciemnozielone, a górne i pędy mają siny, metaliczny nalot. Roślina dorasta zazwyczaj do 60–100 cm wysokości. Najlepiej rośnie w pełnym słońcu, na glebie lekkiej, przepuszczalnej i raczej suchej; dobrze znosi suszę. Doskonale pasuje do ogrodów żwirowych, skalnych i naturalistycznych, a kwiatostany nadają się do bukietów świeżych i suchych.